発酵食品

　たぶん予算が余っているからだとは思いますが、この程度の積雪での除雪車稼働は勘弁してもらいたいです。これなら昼の間に融けて流れますよ。おかげで本日も除雪に行かなきゃいけない。トホホホ・・・。

　上の写真は先日漬けた自家製キムチの映像。今が一番の食べごろです。時間の経過による熟成によって甘みを増し、際立っていた唐辛子の辛さが丸みを帯びて、程よい口当たりになります。

　キムチもまた発酵食品だということを再認識しながら、いただきます。

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中野修一公式ウェブサイト／この世界のカケラを眺めながら
http://homepage.mac.com/sekainokakera/index.html

私の作品が西脇市サムホール大賞展に入賞しました。
　　http://www.nishiwaki-cs.or.jp/okanoyama-museum/thumbhole/